La notion d’origine est un point important dans la construction des systèmes alimentaires. Et l’allégation concernant la localité est une étape à considérer avec la plus grande rigueur. Voilà pourquoi la qualitification de l’origine locale s’opère selon une méthode claire, rigoureuse, et reproductible :

  1. Mesurer la distance parcourue entre le(s) lieu(x) de production et le consommateur, grâce à la DAM® (Distance Alimentaire Moyenne)
  2. Comparaison par rapport à la veleur seuil : si la DAM est inférieure à 150 km, alors le produits peut être considéré comme « local ».

Cette méthode d’analyse de l’origine permet au produit de pouvoir bénéficier d’une certification de son origine. Ceci rentre dans le cadre du projet de mise en place du label « Origine Locale Certifiée », développé par l’ASARD, association indépendante à but non lucratif.